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Savoir Faire

Riche d'un savoir-faire légitime depuis 1886, Monmousseau maîtrise l'art de l'assemblage des vins de Loire et la vinification des vins tranquilles. La variété des sols de Touraine et la diversité des cépages tels que le Chenin Blanc, le Cabernet Franc ou plus spécifiquement le Côt (Malbec) offrent aux vins Monmousseau une belle diversité dans de petits volumes. Les vins sont issus d'une sélection affinée grâce des accords privilégiés en amont avec les viticulteurs. Cette technique, combinée à une vinification authentique et traditionnelle en cave, permet d'obtenir des vins fins de caractère, élégants et prestigieux avec un positionnement haut de gamme.

Outil de production

Caves Monmousseau - les galeries
L'élaboration complète des vins se fait en cave. La température idéale et constante de 12°C de cette ancienne carrière en fait un lieu privilégié pour l'élaboration des vins MONMOUSSEAU dans le respect de la tradition avec un outil de production moderne.

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Vins selon la méthode traditionnelle

Les vignesIci, la vinification traditionnelle des vins est réalisée avec tout l'art et le savoir-faire de Monmousseau. Ces vins, au façonnage unique, sont issus d'un élevage d'au moins 12 mois jusqu'à 2 ou 3 ans pour exprimer au maximum de leur potentiel aromatique et gustatif.

La méthode traditionnelle est basée sur le principe de la seconde fermentation en bouteille, au cours de laquelle le sucre se transforme en alcool puis en gaz carbonique.

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Vins Tranquilles

RaisinsCertes, spécialiste de la fine bulle de Touraine, Monmousseau commercialise également des vins tranquilles du Val de Loire, en tant que négociant éleveur.

Les vins sont soigneusement élevés dans nos caves et assemblés selon les secrets de fabrication de notre maître de chai.

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Châteaux de la Loire

Chateau de Chambord


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